- 600 gram antep fıstığı (çekilmiş)
- 50 gram bütün antep fıstığı
- 250 gram tereyağ
İrmik Kaymağı İçin:
- 500 ml süt
- 5 çorba kaşığı irmik
Oktay Ustadan Kuş Gözü-5 Aralık 2008
Oktay Ustadan Cevizli Bülbül-5 Aralık 2008
- 8 su bardağı un
- 3 yumurta
- 2 bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Açmak İçin:
- yarım kilo nişasta
Üzeri İçin:
- 1 kase bütün ceviz
- 250 gram tereyağ
Şerbeti İçin:
- 8 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- yarım limon
Oktay Ustadan Cevizli Biberli Salata-5 Aralık 2008
- 5 közlenmiş kırmızı biber
- 3 domates
- 2 su bardağı ceviz
- maydanoz
- sirke
- zeytinyağ
- pulbiber
Oktay Ustadan Tahinli Cevizli Yufka Sarması-5 Aralık 2008
- 2 yufka
- 1 su b. ceviz
- 2 çorba k. toz şeker
- 1 tatlı k. tarçın
- 4-5 çorba k. tahin
- Pudra şekeri
İlk önce yufkayı zemine serin. Üzerine tahin sürün.Tahinin üzerine toz şeker,tarçın,ve ceviz parçaları ilave edin. Yufkayı srın ve rulo yapın.Daha sonra yufkayı verev şeklinde kesin. Tahinli cevizli yufkayı fırın tepsisine dizin.
Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.
Oktay Ustadan Etli Ekmekli Bayram Kebabı-5 Aralık 2008
- 500 gram biftek
- 1 ekmek
- mantar
- biber
- domates
- yeşil soğan
- yoğurt
Sosu İçin:
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- kekik
- tereyağ
- sıvıyağ
- tuz,karabiber
Mantarı kırmızı biberi ve yeşil biberi ince olarak kesin. 500 gr. bifteği ince olarak kesin. Tavaya sıvıyağı alın.Tavaya etleri alın ve etleri yarı kıvamda pişirin.
Aynı tavada mantar ve biberleri ilave edip soteleyin. Daha sonra biberlerin üzerine etleri ilave edip soteleyin Yeşil soğanı kesin.Tavaya yeşil soğanı ilave edip pişirmeye devam edin.Tuz ve karabiber ilave edin. Sosu içi tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin.Üzerine kekik, tuz ve karabiber ilave edip sosu kaynatın. 1 adet ekmeği dilimleyin.Fırın tepsiisne ekmekleri dizin ve fırında kızartın.
Servis tabağına ekmeklesi dizin.Ekmeklern üzerine sosu dökün. Sosun üzerine sebzeli etleri ilave edin. Etlerin kenarlarına yoğurdu ilave edin.
Üzerine eritilimiş tereyağı ve pulbiber ilave edip servis edin.
Oktay Ustadan Patatesli Kek-5 Aralık 2008
4 haşlanmış patates
1 havuç
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
tuz,karabiber
taze baharatlar(fesleğen,yeşil soğan,maydanoz,nane)
yumurtaları çırpın.sıvıyağ ve yoğurdu ekleyin.kabartma tozu un ve tuzu ekleyin.haşlanmış küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin.son olarak ince kıyılmış taze baharatları ekledikten sonra önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
